Además de ser necesario para recuperar las energías para continuar con los compromisos del día y mantener el metabolismo activo, el almuerzo es una oportunidad para el descanso y la socialización en el intermedio de las actividades diarias. En niños y jóvenes en edad escolar, se convierte en una comida fundamental para el crecimiento y el desarrollo sano.
Para almorzar, se recomienda equilibrar los diferentes tipos de alimentos, como proteínas, verduras, frutas, carbohidratos y productos lácteos y, con el fin de mantener un peso saludable, es ideal que el almuerzo contenga una porción abundante de verdura, una porción moderada de cereales, carnes magras y, en caso de tener buen apetito, leguminosas como frijol o lenteja que son fuentes de proteína vegetal y fibra.
Créditos: Rappi
1. Sándwich verde fácil y rápido de hacer
Ingredientes
Para la mayonesa verde
- 1/3 taza de hojas de albahaca
- 1/3 taza de cebollas picadas
- 2 dientes de ajo medianos
- Ralladura y jugo de 1/2 limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mayonesa
Para las cebollas en escabeche
- 2 cebollas cortadas en rodajas finas
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal de mar fina
- 1/4 cucharadita de granos de pimienta negra molidos ligeramente
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— Venezuela al Dia (@venezuelaaldia) August 21, 2019
Para el sándwich
- 2 rebanadas de pan, ojalá integral
- 1/2 aguacate maduro rebanado
- 2 rebanadas de queso mozzarella
- 1 tomate verde de tamaño mediano rebanado
- Rodajas finas de pepino
- Dos hojas de lechuga lavadas y secadas
Para preparar la mayonesa verde, en la licuadora combinar todos los ingredientes: la albahaca, la cebolla picada, el ajo, la ralladura y el jugo limón, la sal y la mayonesa.
Para escabechar las cebollas, combinar las rodajas de cebolla, el vinagre, el azúcar, la sal y los granos de pimienta. Almacenar en un frasco y dejarlo reposar durante al menos 10 minutos, agitando a ratos para que se mezclen los ingredientes y almacenar en la nevera.
Para armar los sándwiches, tostar el pan y aplicar una capa gruesa de mayonesa en uno de los lados de ambos panes. Agregar, en uno de los panes, el aguacate, la mozzarella, el tomate, el pepino, la cebolla en escabeche y las hojas de lechuga. Finalmente, cubrir con la otra rodaja de pan y servir.
2. Rollo de pan de pita con pollo y vegetales fácil y rápido
Ingredientes
Para armar los rollos de pan pita
- 4 panes de pita
- 4 filetes de pechuga de pollo
- Hojas de lechuga
- 2 tomates
- Una cebolleta en rodajas
- Hierbas y especias al gusto
Para la salsa de yogur y pepino
- 1 pepino
- 2 yogures naturales
- 1 diente de ajo
- El zumo de un limón
- Aceite de oliva
- Sal y hierbabuena fresca
Para preparar la salsa, en una licuadora mezclar el pepino pelado, el zumo de limón, el ajo, el aceite de oliva y una pizca de sal. En un bol, añadirle a la mezcla los yogures y la hierbabuena picada, revolver hasta que la mezcla sea uniforme y almacenar en la nevera.
Cortar la pechuga de pollo en tiras finas y, en un sartén con antiadherente, saltear con unas gotas de aceite de oliva. Cuando estén doradas, extender el pollo sobre el pan de pita, así como unas hojas de lechuga, unas rodajas de tomate y otras de cebolla. Condimentar con especias y enrollar presionando bien sin dejar salir el relleno. Para que no se abra, se puede atravesar con un palillo y servir acompañado de la salsa.
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